Походный туризм
ЛЕСНЫЕ БЛЮДА

ЛЕСНЫЕ БЛЮДА

 

Жареный папоротник. Мягкие молодые побеги этого известного всем растения по возможности очищают от коричневого полосяного покрова, моют, опускают на несколько минут в кипящую воду. Затем мелко режут, помещают на сковородку и тушат с водой под крышкой 20-30 мин. В конце тушения крышку открывают, чтобы выкипела вода, солят, добавляют масло (лучше сливочное) и жарят, помешивая, не теплых углях. Вкус жареного папортника напоминает вкус грибов.

Повидло из лопуха (репейника). Корни этого тоже всем известного растения, содержащие 12 % белка и 45 % полисахаридов, питательные и вкусны в отварном и тушеном виде. Помимо того, они обладают лечащими свойствами, их можно есть сырыми, класть в суп вместо моркови и картошки. Но самое приятное кушанье из корня репейника — повидло. Приготавливается оно так: вынутые из земли корни лопуха моют, очищают от твердой кожицы, мелко режут, помещают в кастрюлю, на дно которой налито немного воды (1-2 см по высоте). Затем на медленном огне это варево упаривают до получения вязкой сладкой массы. Чтобы повидло было вкуснее, в процессе упаривания добавляют по вкусу мелко нарезанный ревень, щавель, кислицу или лимонную кислоту.

Орехи. Разного вида, эти замечательные дары иногда встречаются на пути... В средней России — лещина обыкновенная. Ее плоды — орешки содержат 62 % жира и 17 % белка — вкусны и питательны. Их обычно уотребляют в свежем, а позже — осенью и зимой — в подсушенном виде.

В Сибири кедровыми орешками лакомятся круглый год — то с деревьев, то из запасов, орехи называют «золотыми» не только за золотистую окраску очищенных от скорлупы зерен; орешки богаты маслом, белками, сахаром. Из ореховой скорлупы делают целебные настои, которые народная медицина рекомендует пить от глухоты.

Чилим (водяной орех или водяной каштан). Ядро содержит до 20 % белков и до 65 % углеводов; в нем есть соли железа, кальция, калия, магния, фосфора. Растет чилим в заросших водоемах, средней и южной полосы России. Плоды — темно-коричневого цвета, орехи размером до 5 см с выростами — рожками. Их можно есть сырыми, но лучше отварить, и тогда получается вкусное кушанье, напоминающее вареные каштаны.

У дуба тоже съедобные плоды — желуди. Но в сыром виде они не вкусные из-за вяжущего горького вкуса. Поэтому их нужно предварительно обработать, чтобы можно было есть с удовольствием и большая их питательная ценность (57 % крахмала, 10 % сахара и 5 % жира) не пропала даром. Для этого очищенные от твердой шкурки желуди режут на две-три части и вымачивают в холодной воде сутки или больше. Затем их кипятят на сильном огне костра по 10 мин до трех раз, при этом сменяя воду до исчезновения горечи. После такой обработки желуди сушат на противне до тех пор, пока они не начнут «постреливать». Такие жареные желуди используют как сухари к чаю. Их можно истолочь в крупу и сварить кашу. При более тонком помоле получается мука, из которой неплохо испечь торт. Для этого готовят лепешки из смеси желудевой и блинной муки (1:1). Если блинной муки не добавлять, лепешки ломаются, так как желудевое тесто не обладает клейкостью. Лепешки пекут как обычные оладьи, но большего размера — до 15-20 см в диаметре. Затем на лепешки намазывают вареную сгущенку и складывают стопкой друг на друга. На верхнюю лепешку насыпают измельченные желудевые сухарики — получается отличный торт, напоминающий ореховый!


просмотров: 1804
Booking.com
Search Results from Ebay.US* DE* FR* UK
Жидкость для электронных сигарет GOODDRIP (Forest Berry) Спелые лесные...

$10.16
End Date: Sep-03 11:59
Buy It Now for only: US $10.16
Buy it now |
Бутоньерка для жениха "Лесные ягоды"

$6.87
End Date: Aug-27 05:36
Buy It Now for only: US $6.87
Buy it now |
Скатерть хлопок "Лесные подарки"

$32.16
End Date: Aug-24 02:25
Buy It Now for only: US $32.16
Buy it now |
Деревянный галстук-бабочка "Лесные сети"

$40.63
End Date: Sep-14 06:32
Buy It Now for only: US $40.63
Buy it now |
RPS Whey Protein 500гр Лесные ягоды

$13.54
End Date: Sep-18 05:56
Buy It Now for only: US $13.54
Buy it now |
Большой лист `Цветок. Лесные цветы (англ. Woodland flowers)`

$10.16
End Date: Sep-22 12:28
Buy It Now for only: US $10.16
Buy it now |
Лесные цветы (англ. woodland flowers). Из альбома Fruits and Flowers. Лондон

$18.62
End Date: Sep-15 06:33
Buy It Now for only: US $18.62
Buy it now |
Набор для вышивания 45-03 «Лесные красавицы»

$10.24
End Date: Aug-29 11:08
Buy It Now for only: US $10.24
Buy it now |
Search Results from «Озон» Спорт и отдых
 
Нож складной "We Knife", цвет серый, длина клинка 95 мм
Нож складной "We Knife", цвет серый, длина клинка 95 мм
Цена:
25069 руб

Нож складной "We Knife", цвет: бронзовый, длина клинка 107 мм
Нож складной "We Knife", цвет: бронзовый, длина клинка 107 мм
Цена:
26170 руб

Нож складной Cold Steel "Finn Wolf", цвет: оранжевый, длина клинка 3 1/2"
Нож складной Cold Steel "Finn Wolf", цвет: оранжевый, длина клинка 3 1/2"
Главная характеристика складного ножа Finn Wolf — универсальность. Удобная в использовании модель пригодится в повседневной жизни и туристических походах. Ей найдется применение на охоте и рыбалке. В угрожающих жизни ситуациях она станет надежным оружием...

Цена:
3277 руб

Нож складной Cold Steel "Voyager Vaquero", общая длина 30,5 см. CS/29TXCV
Нож складной Cold Steel "Voyager Vaquero", общая длина 30,5 см. CS/29TXCV
Складной нож Cold Steel "Voyager Vaquero", выполненный в оригинальном стиле, станет отличным подарком для рыбака, охотника или человека, который ценит отдых на природе. Изделие имеет лезвие, изготовленное из нержавеющей стали.
Нож можно удобно...

Цена:
6898 руб

Нож складной Cold Steel "Thompson Voyager Vaquero", цвет: болотный, длина клинка 5 1/2"
Нож складной Cold Steel "Thompson Voyager Vaquero", цвет: болотный, длина клинка 5 1/2"
Президент компании Cold Steel Линн Томпсон хорошо известен всем своим клиентам. На протяжении всей жизни боевой практик, который по-прежнему тренирует боевые искусства по меньшей мере 16 часов в неделю, он посвятил свою жизнь поиску знаний, связанных с...

Цена:
9923 руб

Нож Solaris "Ладога" , длина клинка 14,1 см
Нож Solaris "Ладога" , длина клинка 14,1 см
Универсальный нож с достаточно длинным клинком, сочетание классической формы и функциональности. Прекрасный выбор в качестве походного ножа на все случаи жизни.
Клинок изготовлен из нержавеющей стали марки 95Х18, твёрдость 58-59 HRC.
Вес с...

Цена:
3582 руб

Нож Solaris "Промысловый большой", длина клинка 15 см
Нож Solaris "Промысловый большой", длина клинка 15 см
Большой нож с длинным мощным клинком и накладной рукоятью из венге. Цельнометаллическая конструкция обеспечивает высокую прочность. Ножом можно не только резать, но и, при необходимости, эффективно рубить. Будет очень полезен при производстве тяжёлых...

Цена:
3374 руб

Нож Solaris "Промысловый", длина клинка 12 см
Нож Solaris "Промысловый", длина клинка 12 см
Универсальный нож с клинком классической формы и накладной рукоятью из венге, достаточно компактный по длине. Цельнометаллическая конструкция обеспечивает высокую прочность. Будет незаменим везде, где необходима универсальная форма лезвия, от охоты - до...

Цена:
3284 руб

Фонарь-брелок Яркий Луч "LC-360. Клип-Клип"
Фонарь-брелок Яркий Луч "LC-360. Клип-Клип"
Фонарь Яркий Луч "LC-360. Клип-Клип" светодиодный брелок на вращающейся клипсе.
Надежно фиксирующийся выключатель.
Кольцо для крепления на ключи.
Поворотная конструкция имеет 8 фиксированных положений (360°).
Большое количество...

Цена:
170 руб

Фонарь ручной Яркий Луч "G15. Gryphon"
Фонарь ручной Яркий Луч "G15. Gryphon"
Фонарь светодиодный Яркий Луч "G15. GRYPHON":
Светодиод CREE XM-L2 T5 4500К.
Максимальный световой поток 700 люмен
Литий-ионный аккумулятор 18650: 2600 мАч, 3.7 В – 1 шт.
В крышке батарейного отсека расположен магнит.
...

Цена:
3190 руб



2003 Copyright © «Parus.Peterlife.ru» Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Походы СПб, рафтинг, конные походы, детский туризм, рыбалка, туры, аренда коттеджей
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
  Яндекс цитирования Яндекс.Метрика